এর হৃদয়ে স্থায়িত্ব: নীলগিরিস আর্থ ফেস্টিভ্যাল

উত্সবগুলি কেবল উদযাপনের চেয়ে বেশি; তারা যেখানে মানুষ দীর্ঘস্থায়ী স্মৃতি তৈরি করে এবং সংযোগ তৈরি করে। একটি মূল উপাদান যা সামগ্রিক উৎসবের অভিজ্ঞতায় উল্লেখযোগ্যভাবে অবদান রাখে তা হল খাবার। হিসাবে পরিচালক নীলগিরিস আর্থ ফেস্টিভ্যাল, আমি পাঁচটি সেরা অনুশীলন শেয়ার করতে চাই যা একটি অনন্য এবং টেকসই খাদ্য অভিজ্ঞতা তৈরি করতে যেকোনো উৎসবের খাদ্য ব্যবস্থাপনাকে রূপান্তরিত করতে পারে।

আপনার উত্সবে খাবারের পছন্দগুলি কিউরেট করার সময় স্থানীয় সম্প্রদায়গুলিকে অন্তর্ভুক্ত করুন

যেকোন সফল উৎসবের কেন্দ্রবিন্দুতে থাকে একটি সম্প্রদায়, এবং খাবার তৈরিতে স্থানীয় সম্প্রদায়কে জড়িত করা সত্যতা এবং উষ্ণতার ছোঁয়া যোগ করে। এটা শুধু স্বাদ সম্পর্কে নয়; এটি উত্সবকে স্থানীয় মনোভাবের সাথে মিশ্রিত করার বিষয়ে, এটি রাস্তার খাবারের বিক্রেতা, হোম শেফ বা ব্র্যান্ডেড খাবারের গাড়ি হোক। ভারতের প্রতিটি লোকেল বা শহরের বিভিন্ন সম্প্রদায় রয়েছে এবং বেছে নেওয়ার জন্য প্রচুর বৈচিত্র্য এবং প্রবণতা রয়েছে। দ্য নীলগিরিস আর্থ ফেস্টিভ্যাল দ্বারা প্রদর্শিত ট্রানকুইলাইটিয়া ইভেন্টটি একটি সুন্দর উদাহরণ যেখানে সম্প্রদায়ের লোকেরা এই অঞ্চলের সমৃদ্ধ চা সংস্কৃতি উদযাপন করতে একত্রিত হয়। একইভাবে, "পারুভা – বাদগা সংস্কৃতি, মানুষ, খাদ্য" শিরোনামের অনুষ্ঠানটি বডগা সম্প্রদায়ের রন্ধন ঐতিহ্য প্রদর্শন এবং সংরক্ষণের জন্য উত্সবের প্রতিশ্রুতির উপর জোর দেয়, একটি সত্যিকারের নিমগ্ন অভিজ্ঞতা তৈরি করে।

স্থায়িত্বকে আপনার উৎসবের খাদ্য অভিজ্ঞতার অন্যতম লক্ষ্য করুন 

একক-ব্যবহারের প্লাস্টিক এড়িয়ে বর্জ্য হ্রাস করুন এবং দায়ী সোর্সিং সমর্থন করুন। খাদ্য এলাকার চারপাশে ব্যবহারিক এবং তথ্যপূর্ণ লক্ষণগুলির মাধ্যমে আপনার উত্সব দর্শকদের সাথে এই বার্তাটি ভাগ করুন; আপনার উত্সব এবং এর পরিবেশকে পরিপাটি এবং বর্জ্যমুক্ত রাখতে তাদের উত্সাহিত করুন। স্থায়িত্ব একটি গুঞ্জন শব্দের চেয়ে বেশি হতে পারে যদি আপনি এটিকে আমাদের স্থানীয় পরিবেশের প্রতি প্রতিশ্রুতি হিসাবে সংহত করতে পারেন। এই ধরনের সম্পৃক্ততা, একটি সময়ে একটি সম্প্রদায়, গ্রহ এবং ভবিষ্যত প্রজন্মের প্রতি একটি অঙ্গীকার যা এটি উত্তরাধিকারী হবে। নীলগিরিস আর্থ ফেস্টিভ্যাল স্থানীয়ভাবে উৎসারিত খাবার ব্যবহার করে এবং এর সমস্ত খাদ্য অনুষ্ঠানের জন্য উৎপাদিত পণ্য ব্যবহার করে এবং মৌসুমী উপাদানের গুরুত্বের ওপর জোর দেয়।

স্থানীয় এবং জৈব খাবারের সাথে উত্সবগুলিকে মশলাদার করুন 

একটি উত্সব স্থানীয় স্বাদ এবং ঐতিহ্য উদযাপন করার জন্য একটি চমৎকার প্ল্যাটফর্ম। ভারতের রন্ধনসম্পর্কীয় ল্যান্ডস্কেপ তার সংস্কৃতির মতোই বৈচিত্র্যময়, এবং উত্সবগুলি এই সমৃদ্ধি প্রদর্শনের জন্য নিখুঁত ক্যানভাস। যেখানেই সম্ভব, স্থানীয় এবং জৈব খাদ্যের উত্সকে উত্সাহিত করুন যাতে অঞ্চলটি প্রতিফলিত হয়। নীলগিরিস আর্থ ফেস্টিভ্যাল কীভাবে উত্সবগুলি স্থানীয় এবং জৈব খাদ্যের উত্সকে প্রচার করতে পারে, একটি আরও টেকসই এবং সম্প্রদায়-কেন্দ্রিক খাদ্য অভিজ্ঞতা তৈরি করতে পারে তার একটি আভাস দেয়৷ উপরন্তু, "কিস্টোন ফাউন্ডেশনে হাব্বা" স্থানীয় সম্প্রদায়কে সমর্থন করার জন্য উত্সবের উত্সর্গকে প্রদর্শন করে এবং উত্সবে-যাত্রীরা এবং নীলগিরির সমৃদ্ধ রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের মধ্যে একটি গভীর সংযোগ গড়ে তোলে৷

একটি ইতিবাচক প্রভাবের জন্য স্থানীয় খাদ্য অংশীদারদের সাথে সহযোগিতা করুন

উত্সবের খাদ্য অফার এবং আশেপাশের অঞ্চল উভয়ের উপর একটি ইতিবাচক প্রভাব তৈরি করতে স্থানীয় কৃষক, বিক্রেতা এবং সম্প্রদায়ের অংশীদারদের সাথে জড়িত হন। এই সহযোগিতামূলক মনোভাব শুধুমাত্র উত্সবকে সমৃদ্ধ করে না বরং ভারতের বৈচিত্র্যময় রন্ধন ঐতিহ্যের সংরক্ষণেও অবদান রাখে। নীলগিরিস আর্থ ফেস্টিভ্যাল সক্রিয়ভাবে অংশীদারদের সাথে কাজ করার চেষ্টা করে যা উত্সবের অভিজ্ঞতাকে সমৃদ্ধ করে এবং স্থানীয় বাস্তুতন্ত্রের টেকসইতায় অবদান রাখে।

আপনার খাদ্য অভিজ্ঞতা ইন্টারেক্টিভ উপাদান যোগ করুন.

উত্সব সংগঠক হিসাবে, আমরা নিশ্চিত করি যে বৈচিত্র্য, স্বাস্থ্যবিধি এবং সরবরাহ চেইনগুলি চিহ্ন পর্যন্ত রয়েছে৷ যাইহোক, আমি স্থানীয় উপাদানের স্বাদ নেওয়া, শহুরে চাষের উপর DIY রান্নার স্টেশন ওয়ার্কশপ, এবং শহরের রন্ধনসম্পর্কীয় বর্ণনায় অংশগ্রহণকারীদের জড়িত করে এমন অভিজ্ঞতা তৈরি করার মতো ইন্টারেক্টিভ উপাদানগুলির মাধ্যমে আরও বেশি ব্যস্ততা বাড়ানোর পরামর্শ দিই। নীলগিরিস আর্থ ফেস্টিভ্যাল টেকসই খাদ্য অনুশীলন সম্পর্কে সচেতনতা বাড়াতে শিক্ষামূলক উদ্যোগ এবং ইন্টারেক্টিভ অভিজ্ঞতা অন্তর্ভুক্ত করে। "দেশী মিলেট" ইভেন্টটি বাজরা চাষের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে, উত্সবে-যাত্রীদের ঐতিহ্যবাহী শস্যগুলি অন্বেষণ করতে এবং প্রশংসা করতে উত্সাহিত করে৷ একইভাবে, "আরও খনন না করুন" অংশগ্রহণকারীদের দায়িত্বশীল খনন অনুশীলন সম্পর্কে শিক্ষিত করে, দায়িত্ববোধ এবং মননশীলতাকে উত্সাহিত করে। আপনার উত্সবটি একটি শহরে অবস্থিত হোক না কেন, একটি সংগীত উত্সবের মাধ্যমে অনুরণিত হোক বা শপিং উত্সবের প্রাণবন্ত পরিবেশে সমৃদ্ধ হোক, এই পাঁচটি খাদ্য অনুশীলন আপনাকে আপনার উত্সব কারেশনের সুবিধা নিতে এবং যারা এটি উদযাপন করে তাদের অভিজ্ঞতা বাড়াতে সহায়তা করতে পারে৷

রাম্যা রেড্ডি নীলগিরিস ফাউন্ডেশনের পরিচালক এবং TNEF-এর প্রতিষ্ঠাতা দলের সদস্য.

ভারতে উত্সব সম্পর্কে আরও নিবন্ধের জন্য, আমাদের দেখুন পড়া এই ওয়েবসাইটের বিভাগ।