यसको हृदयमा स्थिरता: नीलगिरी पृथ्वी महोत्सव

चाडपर्वहरू उत्सव मात्र होइनन्; तिनीहरू जहाँ मानिसहरूले स्थायी सम्झनाहरू सिर्जना गर्छन् र जडानहरू बनाउँछन्। एक प्रमुख तत्व जसले समग्र चाडपर्व अनुभवमा महत्त्वपूर्ण योगदान पुर्‍याउँछ खाना हो। को रूपमा निर्देशक निलगिरी पृथ्वी महोत्सव, म पाँचवटा उत्कृष्ट अभ्यासहरू साझा गर्न चाहन्छु जसले कुनै पनि चाडपर्वको खाना व्यवस्थापनलाई एक अद्वितीय र दिगो खाना अनुभव सिर्जना गर्न परिवर्तन गर्न सक्छ।

तपाईंको चाडपर्वमा खाना छनौटहरू क्युरेट गर्दा स्थानीय समुदायहरू समावेश गर्नुहोस्

कुनै पनि सफल चाडपर्वको केन्द्रबिन्दु भनेको समुदाय हो, र खानाको तयारीमा स्थानीय समुदायहरूलाई समावेश गर्दा प्रामाणिकता र न्यानोपन थपिन्छ। यो स्वादको बारेमा मात्र होइन; यो चाडपर्वलाई स्थानीयको भावनाले भर्ने बारे हो, चाहे त्यो सडक खाना बिक्रेता होस्, घरका शेफहरू होस्, वा ब्रान्डेड फूड कार्टहरू। भारतको प्रत्येक स्थान वा सहरमा फरक-फरक समुदायहरू छन्, र त्यहाँ छनौट गर्न धेरै विविधता र प्रचलनहरू छन्। नीलगिरिस अर्थ फेस्टिभलद्वारा प्रदर्शन गरिएको ट्रान्क्विलिटिया कार्यक्रम, यस क्षेत्रको समृद्ध चिया संस्कृति मनाउन समुदायहरू भेला हुने एउटा सुन्दर उदाहरण हो। त्यसैगरी, “परुवा – बडगा संस्कृति, मानिस, खाना” शीर्षकको कार्यक्रमले बडागा समुदायको पाक परम्परालाई प्रदर्शन र संरक्षण गर्ने, साँच्चै इमर्सिभ अनुभव सिर्जना गर्ने उत्सवको प्रतिबद्धतालाई जोड दिन्छ।

दिगोपनलाई तपाईंको उत्सवको खाना अनुभवको लक्ष्यहरू मध्ये एक बनाउनुहोस् 

एकल-प्रयोग प्लास्टिकबाट बच्न र जिम्मेवार स्रोतहरू समर्थन गरेर फोहोरमा कटौती गर्नुहोस्। खाना क्षेत्र वरिपरि व्यावहारिक र जानकारीमूलक संकेतहरू मार्फत तपाईंको उत्सव दर्शकहरूसँग यो सन्देश साझा गर्नुहोस्; तिनीहरुलाई आफ्नो चाडपर्व र वातावरणलाई सफा र फोहोरमुक्त राख्न प्रोत्साहित गर्नुहोस्। यदि तपाइँ यसलाई हाम्रो स्थानीय वातावरणमा प्रतिबद्धताको रूपमा एकीकृत गर्न सक्नुहुन्छ भने स्थिरता एक बजवर्ड भन्दा बढी हुन सक्छ। यस्तो संलग्नता, एक समयमा एक समुदाय, ग्रह र भविष्यका पुस्ताहरू प्रति प्रतिबद्धता हो जसले यसलाई सम्हाल्नेछ। नीलगिरिस अर्थ महोत्सवले यसका सबै खाद्य घटनाहरूको लागि स्थानीय रूपमा स्रोतयुक्त खाना र उत्पादनहरू प्रयोग गर्न र मौसमी सामग्रीहरूको महत्त्वलाई जोड दिन गर्व गर्दछ।

स्थानीय र अर्गानिक खानाको साथ चाडपर्वहरू मसला गर्नुहोस् 

चाडपर्व स्थानीय स्वाद र परम्पराहरू मनाउने उत्कृष्ट मञ्च हो। भारतको पाक परिदृश्य यसको संस्कृति जत्तिकै विविध छ, र चाडपर्वहरू यो समृद्धि प्रदर्शन गर्नको लागि उत्तम क्यानभास हुन्। जहाँसम्म सम्भव छ, स्थानीय र अर्गानिक खाद्य स्रोतहरू प्रवर्द्धन गर्नुहोस् क्षेत्रलाई झल्काउने उत्सव सिर्जना गर्न। निलगिरिस अर्थ महोत्सवले कसरी चाडपर्वहरूले स्थानीय र अर्गानिक खानाको स्रोतलाई बढावा दिन सक्छ, थप दिगो र सामुदायिक-केन्द्रित खाना अनुभव सिर्जना गर्न सक्छ भन्ने झलक प्रदान गर्दछ। थप रूपमा, "हब्बा एट किस्टोन फाउन्डेशन" ले स्थानीय समुदायहरूलाई सहयोग गर्ने र चाडपर्वमा जानेहरू र नीलगिरिसको समृद्ध पाक सम्पदाहरू बीचको गहिरो सम्बन्धलाई बढावा दिन त्यो उत्सवको समर्पणलाई प्रदर्शन गर्दछ।

सकारात्मक प्रभावको लागि स्थानीय खाद्य साझेदारहरूसँग सहकार्य गर्नुहोस्

स्थानीय किसानहरू, विक्रेताहरू, र सामुदायिक साझेदारहरूसँग चाडको खाना प्रस्ताव र वरपरको क्षेत्र दुवैमा सकारात्मक प्रभाव सिर्जना गर्न संलग्न हुनुहोस्। यो सहयोगी भावनाले त्यो उत्सवलाई मात्र समृद्ध बनाउँदैन तर भारतको विविध पाक परम्पराको संरक्षणमा पनि योगदान पुर्‍याउँछ। नीलगिरिस अर्थ महोत्सवले चाडपर्वको अनुभवलाई समृद्ध बनाउने र स्थानीय इकोसिस्टमको दिगोपनमा योगदान गर्ने साझेदारहरूसँग सक्रिय रूपमा काम गर्न खोज्छ।

तपाईंको खाना अनुभवमा अन्तरक्रियात्मक घटकहरू थप्नुहोस्।

उत्सव आयोजकको रूपमा, हामी विविधता, स्वच्छता, र आपूर्ति श्रृंखलाहरू चिन्हमा छन् भनेर सुनिश्चित गर्छौं। यद्यपि, म स्थानीय सामग्रीहरूको बारेमा स्वाद लिने, शहरी खेतीमा DIY कुकिंग स्टेशन कार्यशालाहरू, र शहरको पाक कथामा सहभागीहरूलाई संलग्न गराउने अनुभवहरू सिर्जना गर्ने जस्ता अन्तरक्रियात्मक तत्वहरू मार्फत थप संलग्नता बढाउन सिफारिस गर्छु। नीलगिरिस पृथ्वी महोत्सवले दिगो खाद्य अभ्यासहरूको बारेमा जागरूकता बढाउन शैक्षिक पहलहरू र अन्तरक्रियात्मक अनुभवहरू समावेश गर्दछ। "देसी मिलेट" कार्यक्रमले बाजराको खेतीमा केन्द्रित छ, महोत्सवमा जानेहरूलाई परम्परागत अन्नको अन्वेषण र प्रशंसा गर्न प्रोत्साहित गर्दछ। त्यसैगरी, "डिग नो फर्दर" ले सहभागीहरूलाई जिम्मेवार खन्ने अभ्यासहरू, जिम्मेवारी र सजगताको भावनालाई बढावा दिन्छ। तपाईंको चाड सहरमा बसोबास गर्ने होस्, संगीत उत्सवको माध्यमबाट गुन्जिरहेको होस्, वा किनमेल महोत्सवको जीवन्त वातावरणमा फस्टाउँदै गएको होस्, यी पाँच खाना अभ्यासहरूले तपाईंलाई आफ्नो चाडपर्व क्युरेसनको लाभ उठाउन र यसलाई मनाउनेहरूको अनुभव बढाउन मद्दत गर्न सक्छ।

राम्या रेड्डी नीलगिरी फाउन्डेशनकी निर्देशक र TNEF को संस्थापक टोली सदस्य हुन्.

भारतमा चाडपर्वहरूमा थप लेखहरूको लागि, हाम्रो जाँच गर्नुहोस् पढ्नुहोस् यस वेबसाइटको खण्ड।