اس کے دل میں پائیداری: نیلگیرس ارتھ فیسٹیول

تہوار صرف جشن سے زیادہ ہیں؛ یہ وہ جگہ ہیں جہاں لوگ دیرپا یادیں تخلیق کرتے ہیں اور روابط قائم کرتے ہیں۔ ایک اہم عنصر جو تہوار کے مجموعی تجربے میں نمایاں طور پر حصہ ڈالتا ہے وہ کھانا ہے۔ کے طور پر ڈائریکٹر برائے نیلگیرس ارتھ فیسٹیول، میں پانچ بہترین طریقوں کا اشتراک کرنا چاہوں گا جو کسی بھی تہوار کے کھانے کے انتظام کو ایک منفرد اور پائیدار کھانے کا تجربہ بنانے کے لیے تبدیل کر سکتے ہیں۔

اپنے تہوار میں کھانے کے انتخاب کو درست کرتے ہوئے مقامی کمیونٹیز کو شامل کریں۔

کسی بھی کامیاب تہوار کے مرکز میں ایک کمیونٹی ہوتی ہے، اور کھانے کی تیاری میں مقامی کمیونٹیز کو شامل کرنا صداقت اور گرمجوشی کو بڑھاتا ہے۔ یہ صرف ذائقہ کے بارے میں نہیں ہے؛ یہ تہوار کو مقامی کی روح کے ساتھ شامل کرنے کے بارے میں ہے، چاہے وہ اسٹریٹ فوڈ فروش ہوں، ہوم شیف ہوں یا برانڈڈ فوڈ کارٹس۔ ہندوستان کے ہر مقام یا شہر میں مختلف کمیونٹیز ہیں، اور انتخاب کرنے کے لیے بہت ساری قسمیں اور رجحانات ہیں۔ The Tranquilitea ایونٹ، جیسا کہ The Nilgiris Earth Festival کے ذریعے دکھایا گیا ہے، اس کی ایک خوبصورت مثال ہے جہاں کمیونٹی علاقے کی چائے کی بھرپور ثقافت کو منانے کے لیے اکٹھے ہوتی ہے۔ اسی طرح، "پارووا - بڈاگا کلچر، لوگ، کھانا" کے عنوان سے منعقدہ تقریب بڈاگا کمیونٹی کی پاک روایات کو ظاہر کرنے اور محفوظ کرنے کے لیے تہوار کے عزم پر زور دیتا ہے، جو واقعی ایک عمیق تجربہ پیدا کرتا ہے۔

پائیداری کو اپنے تہوار کے کھانے کے تجربے کے مقاصد میں سے ایک بنائیں 

ایک بار استعمال ہونے والے پلاسٹک سے گریز کرتے ہوئے فضلہ کو کم کریں اور ذمہ دارانہ وسائل کی مدد کریں۔ کھانے کے علاقے کے ارد گرد عملی اور معلوماتی نشانات کے ذریعے اپنے تہوار کے سامعین کے ساتھ اس پیغام کا اشتراک کریں؛ انہیں اپنے تہوار اور اس کے ماحول کو صاف ستھرا اور فضلہ سے پاک رکھنے کی ترغیب دیں۔ اگر آپ اسے ہمارے مقامی ماحول سے وابستگی کے طور پر ضم کر سکتے ہیں تو پائیداری ایک بزدلانہ لفظ سے زیادہ ہو سکتی ہے۔ اس طرح کی شمولیت، ایک وقت میں ایک کمیونٹی، سیارے اور آنے والی نسلوں کے لیے ایک عہد ہے جو اسے وراثت میں ملے گی۔ نیلگیرس ارتھ فیسٹیول اپنے تمام کھانے کی تقریبات کے لیے مقامی طور پر حاصل شدہ خوراک اور پیداوار کا استعمال کرنے اور موسمی اجزاء کی اہمیت پر زور دینے پر فخر محسوس کرتا ہے۔

مقامی اور نامیاتی کھانے کے ساتھ تہواروں کو مسالا کریں۔ 

تہوار مقامی ذائقوں اور روایات کو منانے کا ایک بہترین پلیٹ فارم ہے۔ ہندوستان کا پاک زمین کی تزئین اس کی ثقافت کی طرح متنوع ہے، اور تہوار اس خوبی کو ظاہر کرنے کے لیے بہترین کینوس ہیں۔ جہاں بھی ممکن ہو، مقامی اور آرگینک فوڈ سورسنگ کو فروغ دیں تاکہ ایک ایسا میلہ بنایا جا سکے جو خطے کی عکاسی کرے۔ نیلگیرس ارتھ فیسٹیول اس بات کی ایک جھلک پیش کرتا ہے کہ تہوار کس طرح مقامی اور نامیاتی فوڈ سورسنگ کو فروغ دے سکتے ہیں، جس سے ایک زیادہ پائیدار اور کمیونٹی پر مرکوز کھانے کا تجربہ ہوتا ہے۔ مزید برآں، "کی اسٹون فاؤنڈیشن میں حبہ" مقامی کمیونٹیز کی مدد کرنے اور میلے میں جانے والوں اور نیلگیری کے امیر پاک ثقافتی ورثے کے درمیان گہرے تعلق کو فروغ دینے کے لیے تہوار کی لگن کو ظاہر کرتا ہے۔

مثبت اثر کے لیے مقامی فوڈ پارٹنرز کے ساتھ تعاون کریں۔

مقامی کسانوں، دکانداروں، اور کمیونٹی پارٹنرز کے ساتھ مل کر میلے کے کھانے کی پیشکش اور آس پاس کے علاقے دونوں پر مثبت اثر ڈالیں۔ یہ باہمی تعاون کا جذبہ نہ صرف میلے کو تقویت بخشتا ہے بلکہ ہندوستان کی متنوع کھانوں کی روایات کے تحفظ میں بھی تعاون کرتا ہے۔ نیلگیرس ارتھ فیسٹیول فعال طور پر ایسے شراکت داروں کے ساتھ کام کرنے کی کوشش کرتا ہے جو تہوار کے تجربے کو تقویت بخشتے ہیں اور مقامی ماحولیاتی نظام کی پائیداری میں حصہ ڈالتے ہیں۔

اپنے کھانے کے تجربے میں انٹرایکٹو اجزاء شامل کریں۔

میلے کے منتظمین کے طور پر، ہم اس بات کو یقینی بناتے ہیں کہ مختلف قسم، حفظان صحت، اور سپلائی چین نشان کے مطابق ہوں۔ تاہم، میں مقامی اجزاء کے بارے میں چکھنے، شہری کھیتی پر DIY کوکنگ سٹیشن ورکشاپس، اور ایسے تجربات تخلیق کرنے کے لیے جو شرکاء کو شہر کی پاک بیانیہ میں مشغول کرتے ہیں، اس سے آگے بڑھ کر اور زیادہ مشغولیت کو فروغ دینے کی تجویز کرتا ہوں۔ نیلگیرس ارتھ فیسٹیول میں پائیدار خوراک کے طریقوں کے بارے میں بیداری پیدا کرنے کے لیے تعلیمی اقدامات اور انٹرایکٹو تجربات شامل ہیں۔ "دیسی جوار" ایونٹ باجرے کی کاشت پر توجہ مرکوز کرتا ہے، میلے میں جانے والوں کو روایتی اناج کی تلاش اور تعریف کرنے کی ترغیب دیتا ہے۔ اسی طرح، "Dig No Further" شرکاء کو کھدائی کے ذمہ دارانہ طریقوں کے بارے میں تعلیم دیتا ہے، احساس ذمہ داری اور ذہن سازی کو فروغ دیتا ہے۔ چاہے آپ کا تہوار کسی شہر میں بسا ہوا ہو، میوزک فیسٹیول سے گونج رہا ہو، یا شاپنگ فیسٹیول کے جاندار ماحول میں پھل پھول رہا ہو، یہ پانچ کھانے کے طریقے آپ کو اپنے تہوار کی تیاری کا فائدہ اٹھانے اور اسے منانے والوں کے تجربے کو بڑھانے میں مدد کر سکتے ہیں۔

رامیا ریڈی نیلگیرس فاؤنڈیشن کی ڈائریکٹر اور TNEF کی بانی ٹیم ممبر ہیں۔.

ہندوستان میں تہواروں کے بارے میں مزید مضامین کے لیے، ہمارا چیک کریں۔ پڑھیں اس ویب سائٹ کے سیکشن.